Światowi liderzy w produkcji słodkich ziemniaków

Słodki ziemniak (Ipomoea batatas), warzywo korzeniowe, jest znany ze swoich skrobiowych, dużych, bulwiastych korzeni, które są spożywane na całym świecie. Pędy i młode liście rośliny są również spożywane w niektórych częściach świata. Wbrew nazwie jest on spokrewniony z pospolitym warzywem ziemniaczanym.

Opis zakładu

Roślina słodkich ziemniaków jest wieloletnią zielną winoroślą z liśćmi ułożonymi na przemian. Sympetalous kwiaty są średniej wielkości, a liście są w kształcie serca. Bulwiaste korzenie są zwężone i długie i mają gładką skórę. Roślina, pochodząca z tropikalnych regionów Nowego Świata, jest dostępna w wielu odmianach.

Uprawa Słodkich Ziemniaków

Roślina słodkich ziemniaków nie jest w stanie znieść mrozu i rośnie najlepiej przy średniej temperaturze 24 ° C. Ciepłe noce i obfite słońce są idealnymi warunkami do wzrostu tej uprawy. Wymagane są również minimalne opady 500 mm w sezonie wegetacyjnym, a uprawa jest bardzo wrażliwa na suszę od 50 do 60 dni po posadzeniu. Korzenie bulwiaste dojrzewają od 2 do 9 miesięcy w zależności od różnych czynników. Na obszarach o świetle dziennym krótszym niż 11 godzin rośliny słodkich ziemniaków prawie nie kwitną. W takich obszarach stosuje się zamiast tego metody rozmnażania wegetatywnego. Roślina wymaga dobrze osuszonych gleb o zakresie pH 4, 5-7, 0 i lekkiej do średniej tekstury dla optymalnego wzrostu. Roślina jest bardzo wrażliwa na toksyczność glinu.

Produkcja Słodkich Ziemniaków

Większość światowej produkcji słodkich ziemniaków pochodzi z Chin, kraju, który produkuje najwięcej. Ponad połowa chińskiej uprawy jest wykorzystywana na paszę dla zwierząt. W 2014 r. Chiny wyprodukowały 70, 526 000 ton słodkich ziemniaków. Kraje afrykańskie Nigerii i Tanzanii zajmują kolejne miejsce w produkcji słodkich ziemniaków, produkując odpowiednio około 3.689.696 i 3.470.304 ton upraw.

Używa słodkich ziemniaków

Surowe słodkie ziemniaki są bogate w proste skrobie i złożone węglowodany. Warzywa mają również bogatą zawartość beta-karotenu, błonnika pokarmowego, manganu, witaminy B5 i witaminy B6, manganu itp. Odmiany słodkich ziemniaków o ciemno pomarańczowym miąższu mają wyższą zawartość beta-karotenu. Chociaż korzenie bulwiaste są najczęściej występującym produktem jadalnym, zjada się również liście i pędy.

Słodkie ziemniaki są wykorzystywane do przygotowywania szerokiej gamy dań w wielu krajach na całym świecie. Na przykład w krajach Afryki Zachodniej młode liście i czubki winorośli są spożywane jako warzywo. W Egipcie bulwy ze słodkich ziemniaków są powszechnym zimowym jedzeniem ulicznym i są pieczone w domu w celu przygotowania deserów i przekąsek i podawane z miodem. Pieczone słodkie ziemniaki są jednym z popularnych chińskich potraw ulicznych. Warzywo odgrywa również ważną rolę w kuchni japońskiej, tajwańskiej i koreańskiej. W Indiach słodki ziemniak jest ważnym pożywieniem spożywanym po religijnych postach. W Kanadzie słodkie ziemniaki są podawane jako przystawka i są przygotowywane z soku pomarańczowego, syropu klonowego lub melasy. Ciasto ze słodkich ziemniaków jest popularne w USA. Podobnie, to warzywo jest używane do przygotowywania szerokiej gamy wyśmienitych potraw w innych częściach świata.

Słodkie ziemniaki są również wykorzystywane do nie-kulinarnych zastosowań. W Ameryce Południowej sok ekstrahowany z tego warzywa miesza się z wapnem, aby przygotować barwnik tekstylny. Części roślin słodkich ziemniaków są wykorzystywane jako pasza dla zwierząt. Ponieważ słodki ziemniak szybko tworzy korzenie w wodzie i rośnie w dobrych warunkach oświetleniowych, winorośl jest wykorzystywana w akwariach domowych. Naukowcy eksperymentują także z produkcją korzeniowej odmiany ziemniaka, która zostanie wykorzystana do produkcji biopaliw.

Światowi liderzy w produkcji słodkich ziemniaków

Ranga	Kraj	Produkcja słodkich ziemniaków w tonach, 2013
1	Chiny	70, 526, 000
2	Nigeria	3, 689, 696
3	Tanzania	3, 470, 304
4	Indonezja	2, 386, 729
5	Uganda	1 810 000
6	Etiopia	1, 782, 725
7	Mozambik	1, 468, 575
8	Wietnam	1, 358, 175
9	Angola	1, 199, 749
10	Indie	1, 132, 400