Top Carob Producing Nations In The World

Co to jest Carob?

Drzewo świętojańskie (Ceratonia siliqua) to gatunek kwitnącego zimozielonego krzewu popularnego ze względu na słodkie jadalne strąki, a także jako roślina ozdobna w ogrodzie. Chociaż drzewo karobu jest szeroko stosowane w rolnictwie, pochodzi z regionów śródziemnomorskich. Drzewo można znaleźć szeroko rosnące w dzikim regionie wschodniego Morza Śródziemnego. Szarańczyn należy do rodziny roślin strączkowych, a drzewo rośnie do 15 m wysokości. Korona drzewa karobu jest szeroka i półkulista, podtrzymywana przez gruby pień. Drzewo świętojańskie kwitnie jesienią i wytwarza małe i liczne kwiaty. Jej owoce to rośliny strączkowe, które są powszechnie określane jako strąki wydłużone, ściśnięte lub zakrzywione. Dojrzałe nasiona często spadają na ziemię i są zjadane przez różne zwierzęta, w tym świnie. Roślina jest wymieniona kilka razy w Biblii, a także w Talmud.

Używa chleba świętojańskiego

Wykorzystanie chleba świętojańskiego wywodzi się z kultury mezopotamskiej i było wysoko cenione z powodu wielu zastosowań. Szarańczyn jest powszechnie uprawiany dla swoich strąków, a także jako ozdobne drzewo w ogrodzie. Wysuszone lub prażone nasiona można spożywać bezpośrednio lub przetwarzać dalej w inne formy do spożycia. Wysuszone strąki można zmielić na proszek zamiast kakao w proszku. Sproszkowany chleb świętojański jest łagodnie słodki i może być stosowany jako składnik do pieczenia ciast i ciastek lub jako substytut czekoladek. Mączka z karobu to bogata w energię pasza dla zwierząt gospodarskich, w szczególności dla przeżuwaczy. Miąższ chleba świętojańskiego jest bogaty w cukier i celulozę, podczas gdy zarodek nasion jest bogaty w białko. Zarówno miazga jak i zarodek mogą być wykorzystywane do żywienia ludzi i zwierząt. Na Malcie i Cyprze syrop karobowy jest tradycyjnym lekiem na kaszel i ból gardła. Syrop może być również stosowany jako słodzik i źródło wapnia. Sok karobowy jest częścią napojów w islamskim miesiącu Ramadanu.

Uprawa chleba świętojańskiego

Drzewa chleba świętojańskiego mogą rosnąć same w naturze lub mogą być uprawiane w ogrodach i sadach. Nasiona są najczęstszym medium rozmnożeniowym w przeciwieństwie do rozmnażania wegetatywnego praktykowanego w sadach ze względu na niski potencjał ukorzeniania. Siew najpierw wykonuje się w szkółkach, a następnie przesadza na pole. Drzewo karobu osiąga swój poziom w wieku od 20 do 25 lat, kiedy plony się stabilizują. Zbiór jest najbardziej pracochłonną częścią uprawy chleba świętojańskiego. Zbiór odbywa się przez pukanie lub wyrywanie owoców długim kijem. Zbiór odbywa się wtedy, gdy drzewo również kwitnie, co czyni je delikatnym zadaniem. Nasiona są następnie oddzielane od miazgi w procesie zwanym śrutowaniem.

Roszczenia korzyści z karobu

Carob ma aktywne składniki, w tym wapń, fosfor, potas, sód i magnez. Owoce Carob obfitują w źródła białek, węglowodanów i minerałów śladowych. Kombinacje tych minerałów i stosunkowo wysokie wartości odżywcze dają karobom deklarowane korzyści zdrowotne, chociaż istnieją ograniczone badania naukowe na poparcie tych twierdzeń. Karob jest od dawna stosowany do zmniejszania i kontrolowania biegunki i jest bardzo skuteczny, gdy jest przyjmowany z doustnym roztworem nawadniającym. Karob może również obniżać poziom cholesterolu. Wysoka zawartość błonnika sprawia, że skutecznie obniża poziom cholesterolu we krwi i może poprawić stosunek HDL do LDL we krwi. Chleb świętojański był używany od dawna w celu kontrolowania masy ciała i jest znany jako tonik zmniejszający masę ciała, ponieważ stymuluje metabolizm i poprawia trawienie. Carob był również stosowany w leczeniu cukrzycy typu 2 i może obniżać insulinę. Istnieją inne liczne korzyści zdrowotne związane z karobem.

Najlepsze kraje produkujące chleb

Do czołowych krajów produkujących karob na świecie według Organizacji ds. Żywności i Rolnictwa ONZ należą Hiszpania, która wyprodukowała ponad 40 000 ton metrycznych, a następnie Włochy i Portugalia odpowiednio 30 841 i 23 000 ton metrycznych. Drzewa chleba świętojańskiego w Hiszpanii są uprawiane w południowej i wschodniej części Hiszpanii i są mielone i prażone przed eksportem do krajów w Europie i Ameryce. We Włoszech karob jest używany głównie do produkcji grubej mąki, która jest używana do pieczenia ciastek i czekoladek. Inne główne kraje produkujące karob to Grecja, Maroko, Turcja i Cypr.