Wszystko o przemyśle piwnym

Opis

Przemysł piwny jest ważnym globalnym biznesem, osiągając roczne przychody w wysokości 294, 5 mld USD. Wiele krajów co roku spożywa duże ilości alkoholu, a wśród tych piw jest najczęściej spożywany napój alkoholowy na świecie. Jest również trzecim najpopularniejszym ze wszystkich napojów, zaraz po wodzie i herbacie. Światowy przemysł obejmuje browarnictwo, transport, dystrybucję, reklamę i konsumpcję piwa przez konsumentów. Piwowarstwo jest najważniejszą częścią przemysłu, ponieważ ten etap ma miejsce, gdy produkt jest rzeczywiście produkowany. Przemysł produkcji i tworzenia piwa ma kluczowe znaczenie dla gospodarek wielu krajów na całym świecie. Chociaż przemysł piwowarski tradycyjnie był dość rozdrobniony, ostatnie trendy stały się bardziej skonsolidowane. W rzeczywistości jedna firma browarnicza, Anheuser-Busch, z siedzibą w stanie Missouri, obecnie ma 20, 6% udziału w rynku na całym świecie.

Lokalizacja

Przemysł piwny jest jednak nadal przemysłem globalnym. Browary można znaleźć na całym świecie, a piwo jest głównym napojem do spożycia w prawie wszystkich krajach na świecie. Najważniejszym krajem eksportującym piwo na świecie jest Meksyk, który zajmuje 18% rynku. Po meksykańskim przemyśle eksportowym piwa następują te z Holandii, Niemiec, Belgii, Wielkiej Brytanii, USA, Francji, Danii, Portugalii i Irlandii. Najważniejszymi krajami importującymi piwo są Chiny, USA, Brazylia, Rosja, Niemcy, Meksyk, Japonia, Wielka Brytania, Polska, Hiszpania i Indie. Niemcy mają najwyższy wskaźnik konsumpcji piwa na mieszkańca. Jeśli chodzi o rzeczywistą produkcję, Chiny produkują najwięcej piwa na świecie, a następnie USA i Niemcy.

Proces

Proces parzenia zazwyczaj obejmuje 9 głównych etapów. Początkowo zmielone i słodowane ziarna i woda są zmiażdżone i podgrzewane, co pozwala enzymom w słodzie rozkładać skrobie w ziarnach. Następnie ekstrakty uzyskiwane przez zacieranie są oddzielane, aby utworzyć „brzeczkę”, z zanieczyszczeniami wypłukiwanymi przez gorącą wodę. Następnie dodaje się drożdże do brzeczki, aby umożliwić fermentację, dzięki której fermentowalne cukry ekstrahowane ze słodu są metabolizowane do alkoholu i dwutlenku węgla. Po strawieniu tych cukrów komórki drożdży zaczynają umierać i osiedlać się, a piwo jest następnie chłodzone. Następnie piwo zostanie przefiltrowane, aby wszystkie osiadłe ciała stałe na dnie zostały usunięte. Odfiltrowane piwo jest teraz gotowe do przechowywania, transportu i dystrybucji do konsumentów.

Historia

Chociaż konsumpcję piwa można prześledzić na przestrzeni 5000 lat cywilizacji mezopotamskiej, przemysł piwny, jaki dzisiaj byśmy uznali, nie wszedł w życie aż do okresu średniowiecza. W tym czasie klasztory i instytucje chrześcijańskie zaczęły udoskonalać produkcję piwa, aby wykorzystać go jako środek wymiany. Następnie małe browary zaczęły się powoli rozwijać w dużej części Europy. Duże browary mechaniczne zaczęły się rozwijać podczas rewolucji przemysłowej. Dzięki innowacyjnym postępom technologicznym proces warzenia stał się bardziej zautomatyzowany i mniej czasochłonny. Dzisiaj piwo warzy się w naczyniach ze stali nierdzewnej, które są idealnym materiałem, ponieważ są mocne, bezzapachowe i przenoszą niewiele substancji chemicznych. Wraz z rozwojem globalnego kapitalizmu reklama stała się kluczowym elementem rozwoju przemysłu piwowarskiego do jego obecnego rozmiaru.

Przepisy prawne

Ponieważ branża piwowarska jest tak masowym i wysoce lukratywnym sektorem, zazwyczaj podlega ona rozległym regulacjom rządowym w każdym kraju, w którym jest produkowana i konsumowana. Przepisy nakładane są na prawie każdym etapie branży, w tym na produkcję, dystrybucję, etykietowanie, reklamę, handel i praktyki cenowe, kredyty, cechy kontenerów i zawartość alkoholu. Rządy nakładają również różne formy podatków i opłat licencyjnych, które służą rządom nakładającym je na opłacalną formę regulacji. Również powszechnie wydawane jest specjalne opodatkowanie alkoholu. Podobnie jak większość głównych gałęzi przemysłu, przepisy i zasady są często nakładane w celu kontrolowania zagrożeń dla środowiska związanych z warzeniem piwa.