Wszystko o przemyśle kawowym

Opis

Eksport kawy jest przemysłem wartym 20 miliardów dolarów, co czyni go drugim najczęściej wymienianym towarem, spożywanym głównie przez kraje uprzemysłowione, a produkowanym przez kraje słabiej rozwinięte. Ma długi i nadrzędny łańcuch towarowy, który obejmuje produkcję, eksport, import, prażenie, dystrybucję i handel detaliczny. Po zbiorach kawa jest kupowana od rolników przez pośredników lub bezpośrednio eksportowana przez duże plantacje kawy i plantacje. Kawa jest następnie powszechnie sprzedawana międzynarodowym firmom zajmującym się przetwarzaniem i dystrybucją kawy po standardowej stawce ustalonej przez międzynarodową agencję New York Coffee Exchange. Przemysł ma kluczowe znaczenie dla polityki, przetrwania i gospodarek wielu krajów rozwijających się. Jest to przemysł zmonopolizowany przez duże międzynarodowe korporacje i sieci.

Lokalizacja

Kawa jest zwykle produkowana w krajach rozwijających się i importowana przez kraje rozwinięte. Istnieją trzy główne rodzaje ziaren kawy, kawa robusta, zielona kawa i kawa arabska, każdy ma inny zapach i smak. Kawa Robusta jest powszechnie uprawiana w zachodniej i środkowej Afryce, południowo-wschodniej Azji i Brazylii. Brazylia była największym na świecie producentem zielonej kawy, a następnie Wietnamem, Indonezją i Etiopią. Z drugiej strony kawa arabika jest powszechnie produkowana w Ameryce Łacińskiej, Afryce Wschodniej, Arabii i Azji. Z drugiej strony największymi światowymi importerami kawy są Stany Zjednoczone, Niemcy, Włochy, Francja, Japonia, Belgia, Kanada, Hiszpania, Wielka Brytania i Austria.

Proces

Sadzone surowe owoce kawy zaczynają produkować kwiaty kilka lat po zasadzeniu, a zbiory wiśni kawowych, użyteczna część rośliny, zwykle odbywają się pięć lat po posadzeniu. Czereśnie zostaną wtedy zebrane, a niepotrzebne części zostaną usunięte. Następnie ziarno kawy zostanie zerwane z tego, co pozostało z owoców i zostanie oczyszczone i posortowane. Przetworzone ziarna kawy będą następnie klasyfikowane i klasyfikowane na podstawie ich wielkości, lokalizacji produkcji i smaku. Firmy będą kupować pożądane formy i rodzaje fasoli do sprzedaży i transportu. Kiedy ziarna kawy docierają do dystrybutorów i kawiarni, będą one palone przed podaniem ich klientom.

Historia

Przemysł kawowy ma długą historię, którą można prześledzić aż do XV wieku, kiedy Etiopia, źródło kawy, eksportowała kawę do Jemenu. Handel kawą wkrótce rozszerzył się na Egipt i Imperium Osmańskie. Wraz z rozwojem handlu między Republiką Wenecką a Imperium Osmańskim kawa została wprowadzona do Europy, rozprzestrzeniając się na Anglię, Francję, Niemcy, Austrię i Holandię. Dzięki europejskiej ekspansji kolonialnej kawa została wprowadzona do obu Ameryk i Azji, a wkrótce stała się ważnym przemysłem w różnych koloniach, zwłaszcza w Ameryce Południowej i Indiach. Przemysł kawowy pobudził także niewolnictwo w Ameryce Południowej. Dzisiaj wiodące kraje produkujące kawę nadal są na kontynencie południowoamerykańskim.

Przepisy prawne

Przemysł kawowy spowodował wiele problemów środowiskowych i etycznych oraz ustanowiono międzynarodowe przepisy w celu nadzorowania przemysłu. Historycznie przemysł był znany z tego, że był odpowiedzialny za ekspansję niewolnictwa. Dzisiaj, ponieważ kawa jest produkowana głównie w krajach rozwijających się, w których warunki pracy są nieuregulowane, nadużywanie pracy dzieci i wykorzystywanie rolników w procesie handlu jest nadal bardzo powszechne. Międzynarodowe grupy zajmujące się prawami człowieka wzywają do większej liczby regulacji i wzywają ludzi do wyboru kawy sprawiedliwego handlu. Ponadto mechanizacja uprawy kawy spowodowała wylesianie, degradację gleby i wody oraz niszczenie siedlisk. Działacze na rzecz środowiska wezwali do powrotu do bardziej tradycyjnych sposobów uprawy kawy.