Top Kraje wieprzowe i kraje eksportujące tłuszcz z kurczaka

Tłuszcz wieprzowy i drobiowy powraca jako alternatywa dla naturalnego tłuszczu. Tłuszcz ten, inaczej znany jako smalec, jest tłuszczem zwierzęcia, zarówno w postaci wytopionej, jak i nierenderowanej. Jest używany na całym świecie jako tłuszcz do gotowania, alternatywa dla masła jako składnika do pieczenia. Smalec można uzyskać z dowolnej części zwierzęcia z dużą ilością tkanki tłuszczowej. Smalec wysokiej jakości ma niewielki lub żaden smak. Dzięki współczesnym zainteresowaniom ekologicznymi alternatywami dla oleju roślinnego postrzeganie smalcu zmieniało się z czasem, aby uzyskać bardziej korzystny, autentyczny wizerunek. Smalec pochodzący od wypasanych zwierząt jest bogatym źródłem witaminy D i zawiera zdrowe tłuszcze jednonienasycone. Podczas gdy eksport orzechów i oleju roślinnego ma znaczący wpływ na spadek eksportu tłuszczów zwierzęcych, Niemcy nadal uzyskują znaczące dochody z wywozu z tradycyjnych tłuszczów na bazie mięsa.

Top Kraje wieprzowe i kraje eksportujące tłuszcz z kurczaka

Niemcy

Największym eksporterem wieprzowiny i tłuszczu z kurczaka jest Niemcy o wartości 100 066 000 USD w 2015 r. Podczas gdy smalec jest produktem niszowym, jest on bardziej popularny w Niemczech niż jakikolwiek inny duży rynek europejski. Klasycznym niemieckim przepisem jest Shmalz, wytopiony tłuszcz zwierzęcy posypany solą i aromatyzowany cebulą lub jabłkiem, stosowany jako smar na grzance zamiast masła. Niemcy eksportują do Holandii aż 53% produkowanego tłuszczu wieprzowego i drobiowego. Dania plasuje się daleko w tyle, z 9, 1% importowanych tłuszczów niemieckich, a Wielka Brytania blisko trzecią, 8, 5%.

Hiszpania

W 2005 r. Hiszpania wyeksportowała 61 017 000 USD tłuszczu zwierzęcego do krajów, w tym do sąsiadów Portugalii, Francji, Włoch. Co ciekawe, Kuba importuje 19% hiszpańskiego tłuszczu wieprzowego i drobiowego.

Kanada

Kanadyjskie rynki wyeksportowały 45 339 000 USD tłuszczu wieprzowego i drobiowego. Podobnie jak w Niemczech, import kanadyjskiego tłuszczu zwierzęcego jest zdominowany przez jednego potężnego nabywcę, z niesamowitą liczbą 76% trafiającą prosto do ich południowej siostry, Stanów Zjednoczonych Ameryki. Mimo to niewielka ilość kanadyjskiego tłuszczu wieprzowego i drobiowego jest eksportowana za granicę, 5, 1% do Nigerii, 3, 6% do Nowej Zelandii i 3, 2% do Hongkongu.

Polska

Masowa produkcja tłuszczu zwierzęcego w Niemczech nie uniemożliwia im przywozu z innych pobliskich krajów. W 2015 r. Polska wyeksportowała 36 308, 00 USD tłuszczów zwierzęcych, a Niemcy sprowadziły prawie jedną czwartą tłuszczów zwierzęcych, a następnie Francja, która importowała 18%.

Holandia

W związku z ogromnym importem tłuszczów zwierzęcych z Niemiec w Holandii, dziwne jest, że mają czas na produkcję i eksport własnych, ale w 2015 r. Holandia wyeksportowała 32 998 000 USD z wieprzowiny i tłuszczu drobiowego. Importują 22% do Niemiec, 20% do Belgii-Luksemburga i 15% do Francji. Jednak ich duży przemysł nie przeszkadza im w importowaniu 17% całego wyprodukowanego na świecie tłuszczu zwierzęcego!

Mroczny targ na wieprzowinę i tłuszcz z kurczaka

Smalec rozprzestrzenia się na chleb od pokoleń, ale marki rozwijają się poza tradycyjne horyzonty. Konsumenci szukają zrównoważonych, naturalnych opcji dla wytwarzanych produktów, a tradycyjne procesy są uspokajające. Zmieniające się postrzeganie konsumentów przyniosło rzemieślnicze opcje z kuchni dla smakoszy, a wieprzowina i tłuszcz z kurczaka są prezentowane jako produkty najwyższej jakości. Tradycyjnie smalec stosowany jest w głębokim smażeniu w Azji oraz jako uniwersalny olej do smażenia. Wytopione mięso wieprzowe i z kurczaka może być również używane do produkcji mydła. Podczas gdy rosnąca popularność produktów na bazie warzyw może stanowić wyzwanie dla rynku tłuszczów pochodzenia zwierzęcego, te tradycyjne produkty nie znikną w najbliższym czasie.

Ranga	Kraj	Wartość eksportu tłuszczów z kurczaka i wieprzowiny w 2015 r. (USD)
1	Niemcy	100 066 000 $
2	Hiszpania	61 017 000 USD
3	Kanada	45 339 000 USD
4	Polska	36 308 000 $
5	Holandia	32 998 000 $
6	Włochy	31 478 000 $
7	Stany Zjednoczone	25.490.000 $
8	Chile	19 158 000 USD
9	Dania	18 825 000 $
10	Belgia	17 440 000 $