Kraje wiodące w produkcji wanilii na świecie
Meksyk uważany jest za miejsce narodzin fasoli waniliowej, która należy do rodziny storczyków. Uważa się, że ta rodzina roślin ( Orchidaceae ) należy do największych spośród wszystkich kwitnących rodzin roślin. Pierwotni mieszkańcy Mezoameryki uprawiali wanilię od czasów starożytnych, a po europejskim kontakcie i kolonizacji, Meksyk był pierwszym miejscem, które wysłało delikatne smaki i zapachy wanilii do wszystkich zakątków świata. Od dłuższego czasu pozostali wiodącym dostawcą wanilii na świecie, aż do połowy XIX wieku. Mimo że meksykańscy producenci wciąż pozostają w czołówce światowych producentów wanilii, nie byli w stanie odzyskać pozycji na samym szczycie, ponieważ kraje afrykańskie i azjatyckie zgłosiły coraz większe udziały w globalnym rynku wanilii.
Światowi liderzy wanilii
W 2016 r. Największym na świecie krajem produkującym wanilię był Madagaskar z produkcją 2926 ton wanilii, a następnie Indonezją na 2 304 ton, wykazując rosnący trend w produkcji wanilii w większości Azji i Afryki. Oba kraje są znacznie powyżej 885 ton z Chin i 513 ton z Meksyku. To jeszcze bardziej podkreśla, że meksykański przemysł waniliowy, w porównaniu z rynkiem światowym, będzie miał długą drogę, aby odwrócić swój los w udziale w rynku, pomimo ich długiej dumnej historii produkcji wanilii.
Ryzykowna przyprawa dla inwestorów
Mówi się, że naturalna wanilia jest drugą najdroższą przyprawą na świecie, ustępując tylko szafranowi. Wynika to z intensywnie stosowanych metod uprawy, co sprawia, że przemysł waniliowy jest jednym z najbardziej zmiennych rynków na świecie. Na przykład, kilka lat temu, w 2003 r., Cena wanilii wzrosła do rekordowo wysokich 500 dolarów za kilogram, co doprowadziło do pośpiechu nowych uczestników rynku z nadzieją na wykorzystanie tej lukratywnej uprawy. Jednak do 2010 r. Ceny spadły z tego najwyższego punktu do mniej niż 25 USD za kilogram. Takie wahania cen oraz incydenty związane z suszą i atakami grzybów powodują, że hodowcy i przetwórcy w różnych krajach, w tym w Meksyku, są obecnie poza rynkiem i szukają bardziej stabilnych możliwości gdzie indziej.
Czy słabe rynki pracy sprzyjają wysokiej produkcji wanilii?
Ze względu na fakt, że produkcja wanilii jest bardzo pracochłonna, preferowane są kraje o najniższych kosztach pracy. Kraje takie jak Chiny mogą zmagać się z dużym zyskiem na rynku, ponieważ pracownicy tam najprawdopodobniej będą żądać wyższych dochodów, ponieważ chińska gospodarka nadal rośnie. Jak na ironię, kraje o niskim tempie wzrostu, takie jak Uganda (który wyprodukował 211 ton wanilii w 2016 r.), Będą miały przewagę w zakresie kosztów pracy na rynku waniliowym, co doprowadzi do coraz lepszej produkcji i rankingów. Komory pozostają perspektywą, by znaleźć się wśród najlepszych producentów wanilii na świecie, ponieważ, podobnie jak Madagaskar, ich główny składnik siły roboczej znajduje się w sektorze rolnym. Szacuje się, że co najmniej 70% ludności aktywnej zawodowo na obszarach wiejskich Komorów bierze udział w produkcji wanilii.
Powstanie syntetycznej wanilii
Inne kraje, takie jak Papua Nowa Gwinea (502 tony), Turcja (303 tony) i Tonga (180 ton) stanowią większość reszty największej na świecie produkcji wanilii. Produkcja wanilii może być jeszcze bardziej zwiększona dzięki nowym metodom utwardzania wanilii i eksportu gotowych produktów, eliminując w ten sposób ryzyko związane z pierwotną produkcją wanilii. Ponieważ na rynek może wpływać „syntetyczna wanilia”, która jest obecnie stosowana w większości produktów waniliowych dostępnych obecnie na rynku, kraje, które odnotowują tendencję spadkową w produkcji naturalnej, mogą być w stanie skorzystać z syntetycznej wanilii, która jest tańsza produkować i mniej lotne.
Kraje wiodące w produkcji fasoli waniliowej na świecie
Ranga | Kraj | Mnóstwo Wanilii Produkowane |
---|---|---|
1 | Madagaskar | 2926 |
2 | Indonezja | 2, 304 |
3 | Chiny | 885 |
4 | Meksyk | 513 |
5 | Papua Nowa Gwinea | 502 |
6 | indyk | 303 |
7 | Uganda | 211 |
8 | Tonga | 180 |
9 | Polinezja Francuska | 24 |
10 | Reunion | 21 |
11 | Malawi | 20 |
12 | Komory | 15 |
13 | Kenia | 15 |
14 | Gwadelupa | 11 |
15 | Zimbabwe | 11 |