Gdzie są najbardziej uprawiane ziemniaki?

Ziemniaki są niezbędną podstawą diety w wielu regionach na całym świecie. W rzeczywistości są czwartym na świecie spożywanym pokarmem. To warzywo pochodzi z Andów, w krajach Peru i Boliwii, gdzie stanowiło kluczową część tradycyjnej diety Inków. Inca podzielił się ziemniakami z hiszpańskimi odkrywcami w XVI wieku, a bulwa szybko rozprzestrzeniła się w całej Europie. Europejscy odkrywcy dzielili się nim z ludźmi, których napotkali podczas podróży po Azji. Obecnie jest to jedna z najbardziej uprawianych roślin na świecie i jest używana do wielu rzeczy, w tym do produkcji alkoholu, paszy dla zwierząt, odwodnionych produktów spożywczych (puree ziemniaczane instant), mrożonych produktów spożywczych (mrożone frytki i gotowe do spożycia) mrożone ziemniaki z cebulą), skrobia handlowa i oczywiście świeże ziemniaki do gotowania, pieczenia i smażenia.

Najlepsze kraje uprawy ziemniaków

1 Chiny, 88, 99 mln ton metrycznych ziemniaków rocznie

Chiński rząd chce zwiększyć produkcję ziemniaków na świecie, ponieważ ziemniaki są bardziej opłacalne na hektar niż inne podstawowe uprawy, takie jak zboża, fasola i bawełna. Jednak chińskie ziemniaki nie mają wysokich plonów. Mimo to Chiny rosną 88, 99 mln ton metrycznych ziemniaków rocznie, co stanowi 22% światowych dostaw ziemniaków. Krajowy popyt na ziemniaki w Chinach powoli wzrastał w ciągu ostatnich kilku dekad. Tylko 10-15% upraw jest wykorzystywanych na przetworzone produkty ziemniaczane, takie jak frytki i mrożone frytki. Jednak wraz ze wzrostem klasy średniej w związku z gwałtownym uprzemysłowieniem, produkty ziemniaczane stają się coraz bardziej popularne, ponieważ przyciągają je bardziej zachodnia kuchnia. Większość chińskich ziemniaków uprawiana jest w północnych i zachodnich regionach kraju. Rolnicy napotykają pewne problemy, w tym brak koordynacji między hodowcami i niedobór wysokiej jakości nasion wolnych od wirusów. Wraz ze wzrostem produkcji duże gospodarstwa stają się coraz bardziej powszechne, podczas gdy małe, rodzinne gospodarstwa przechodzą na inne uprawy.

2 Indie, 45, 34 miliona ton ziemniaków rocznie

Indyjska produkcja ziemniaków eksplodowała od połowy XX wieku, zwiększając się o 850 procent od 1960 do 2000 roku. Podobnie jak Chiny, Indie gwałtownie uprzemysławiają się, i dlatego więcej ludzi z klasy średniej i wyższej ma pieniądze, by jeść bardziej zróżnicowane produkty, w tym fast foody, w których ziemniaki są powszechną cechą. Zużycie ziemniaków na mieszkańca wzrosło w Indiach do 17 kilogramów rocznie, w porównaniu z 12 kilogramami rocznie w 1990 r. Indie opierają się głównie na małych gospodarstwach rodzinnych w zachodniej części kraju, aby uprawiać ziemniaki. Ponieważ to warzywo wymaga łagodnych temperatur w ciągu dnia i chłodnych temperatur w nocy, aby rozkwitać, trudno jest rosnąć na południu. Indie produkują 45, 34 miliona ton ziemniaków rocznie.

3 Federacja Rosyjska, 30, 20 mln ton metrycznych ziemniaków rocznie

Rosyjska produkcja ziemniaków spadła od upadku Związku Radzieckiego na początku lat 90., ponieważ gospodarstwa nie są już socjalizowane w ramach rządu. W rzeczywistości tylko 13 procent jest wytwarzanych przez przedsiębiorstwa rolnicze, podczas gdy 79 procent jest wytwarzane przez pojedyncze gospodarstwa domowe, często rosnące uprawy na podwórkach. Rodziny te będą konsumować własne uprawy lub sprzedawać je na lokalnych targowiskach. Ze względu na północną lokalizację Rosji i chłodny klimat, farmy ziemniaków nie są ograniczone do jednego obszaru, ale są rozsiane po całym kraju. Jednak ostatnio większe operacje przesunęły się na zachód, niedaleko Moskwy. Te większe gospodarstwa zaczynają zdobywać wystarczająco dużo pieniędzy, aby zainwestować w nowoczesny sprzęt do sadzenia, zbioru i przechowywania. Rosja produkuje około 30, 20 ton metrycznych ziemniaków rocznie.

4 Ukraina, 22, 26 mln ton metrycznych ziemniaków rocznie

Ukraina produkuje 22, 26 ton metrycznych ziemniaków rocznie. Historycznie Ukraińcy uprawiali głównie ziemniaki na skrobię i do produkcji alkoholu. Ziemniak stał się podstawowym składnikiem ukraińskiej diety od początku XX wieku. Obecnie zużycie na jednego mieszkańca wynosi 136 kilogramów rocznie, co jest jednym z najwyższych na świecie. Ukraina zawiera 30 procent „czarnej ziemi” na świecie, wyjątkowo bogatego rodzaju gleby dobrze nadającej się do rolnictwa, a zatem uprawy ziemniaków powinny mieć tam bardzo wysokie plony. Jednak Ukraina ma wiele zmagań ze szkodnikami i chorobami roślin uprawnych. Poszczególne gospodarstwa domowe odpowiadają za wzrost aż 97 procent ukraińskich ziemniaków. Te rodziny następnie sprzedają swoje uprawy większym dystrybutorom.

5 Stany Zjednoczone, 19, 84 tony rocznie

Ziemniaki to wiodąca uprawa warzyw w Stanach Zjednoczonych, stanowiąca 15 procent wszystkich sprzedaży warzyw w gospodarstwie. Produkując 19, 84 ton metrycznych rocznie, ponad połowa tych ziemniaków jest sprzedawana przetwórcom na skrobię, chipsy, paszę dla zwierząt i inne produkty przetworzone. Stany Zjednoczone rosną nadwyżką handlową ziemniaków i eksportują je do takich krajów, jak Japonia, Kanada i Meksyk. Ta nadwyżka doprowadziła do wartości eksportu netto w wysokości 180 mln USD w 2009 r. Gospodarstwa ziemniaczane w USA konsolidują się. W 1974 r. Było 51, 500 gospodarstw, ale w 2007 r. Było ich tylko 15 014, a średnia wielkość gospodarstw ziemniaków rośnie. Północne stany Idaho i Waszyngton produkują około połowy ziemniaków w kraju ze względu na klimat umiarkowany do zimnego.

6 Niemcy, 9, 67 mln ton metrycznych rocznie

Ziemniak po raz pierwszy przybył do Niemiec w XVI wieku, ale był używany prawie wyłącznie do żywienia zwierząt do głodu w 1770 roku. W tym czasie rząd niemiecki zaczął popychać tanie warzywa jako doskonałe źródło pożywienia dla ludzi. Mimo że produkcja niemiecka spada od lat 60. XX wieku, kraj ten pozostaje największym hodowcą w Europie północno-zachodniej. Podobnie jak wiele innych krajów, Niemcy doświadczają stałej konsolidacji gospodarstw ziemniaków w ciągu ostatnich kilku dekad. Jednak areał uprawy ziemniaków pozostał stosunkowo niezmieniony. Niemcy wytwarzają 9, 67 mln ton metrycznych ziemniaków rocznie.

7 Bangladesz, 8, 60 mln ton metrycznych rocznie

Produkcja ziemniaków w Bangladeszu gwałtownie wzrosła w ciągu ostatnich kilku dekad. Jest to zaskakujące, ponieważ Bangladesz ma jedną z największych gęstości zaludnienia na świecie, wynoszącą 1101 osób na kilometr kwadratowy. W rezultacie trudno jest zdobyć ziemię uprawną. Jednak ziemniaki stały się ważnym pożywieniem dla swoich ludzi i stanowią trzeci najważniejszy produkt żywnościowy pod względem tonażu. Bangladesz wytwarza 8, 60 mln ton metrycznych rocznie.

8 Francja, 6, 98 mln ton rocznie

Francuski przemysł ziemniaczany pozostał stosunkowo niezmieniony w ciągu ostatnich kilku dekad. Pomimo powolnego spadku konsumpcji krajowej, ziemniak pozostaje najbardziej produkowanym warzywem w kraju. Francja doświadczyła również konsolidacji wśród rolników, a obecnie 22 procent hodowców produkuje 80 procent upraw rocznie. Przetwarza się około jednej czwartej rocznej produkcji we Francji 6, 98 miliona ton ziemniaków, chociaż w przetwórstwie pojawiło się bardzo niewiele nowych rozwiązań.

9 Holandia 6, 80 mln ton rocznie

Pomimo podobnej tendencji do konsolidacji rolnictwa, jak to miało miejsce w innych krajach europejskich, Holandia zawiera średnio mniejsze gospodarstwa ziemniaków niż jakikolwiek inny kraj w Europie. Wynika to z rosnącego rynku krajowego wygodnych, mrożonych produktów, a większość holenderskich ziemniaków jest uprawiana do przetwarzania w pobliskich zakładach. Holandia ma najwyższe plony na świecie w porównaniu z areałem ziemniaków, a także jest światowym dostawcą wysokiej jakości sadzeniaków. Ten kraj był również największym europejskim eksporterem ziemniaków do niedawna, kiedy wyprzedziły go Niemcy i Francja. Holandia produkuje 6, 80 mln ton metrycznych rocznie.

10 Polska, 6, 33 mln ton metrycznych rocznie

W latach 70. Polska była drugim co do wielkości producentem ziemniaków (za Rosją). Około połowa jej plonów została wykorzystana na paszę dla zwierząt gospodarskich, a około jedna czwarta na bezpośrednią konsumpcję. Jednak produkcja spadła od upadku Związku Radzieckiego. Dzieje się tak z powodu obniżających się cen ziemniaków i zmniejszonej tam produkcji wieprzowiny, ponieważ świnie jedzą duże ilości ziemniaków. Mimo to Polska produkuje 6, 33 mln ton metrycznych ziemniaków rocznie.

Kraje o najwyższej produkcji ziemniaków

• Wyświetl informacje jako:
• Lista
• Wykres

Ranga	Kraj	Produkowane ziemniaki (miliony ton metrycznych)
1	Chiny	88, 99
2	Indie	45, 34
3	Federacja Rosyjska	30, 20
4	Ukraina	22, 26
5	Stany Zjednoczone	19, 84
6	Niemcy	9, 67
7	Bangladesz	8, 60
8	Francja	6.98
9	Holandia	6.80
10	Polska	6.33