Co to jest Listeria?

Opis

Listeria monocytogenes jest bakterią przenoszoną przez żywność, która wywołuje chorobę zwaną listeriozą. Listeriozę można po prostu zdefiniować jako zatrucie pokarmowe. Gdy już znajdą się w ciele, bakterie mogą istnieć w krwiobiegu, a nawet większe liczby będą obecne w komórkach. Bakterie najlepiej rozwijają się w ośrodkowym układzie nerwowym osób ze słabym układem odpornościowym i mogą prowadzić do poważnych zakażeń, takich jak infekcje mózgu lub zapalenie opon mózgowych lub oba. Inne osoby, które mogą być łatwo zainfekowane przez bakterie, to kobiety w ciąży, osoby starsze i nowo narodzone dzieci. W przypadku kobiet w ciąży dziecko może być poważnie dotknięte w stopniu, który może spowodować poronienie, poród martwy, ciężką infekcję lub poród przedwczesny. Zdrowi dorośli i dzieci mogą być również zakażeni, chociaż bakterie rzadko prowadzą do poważnej infekcji. Ostatnie ogniska na świecie obejmują Australię, w której co najmniej 17 osób zginęło w 2018 r. Przy co najmniej czterech zabitych.

Objawy listeriozy

Listerioza ma okres inkubacji od jednego do ośmiu tygodni. Do najczęstszych objawów zakażenia listerią należą bóle mięśni, gorączka, a czasem nudności lub biegunka. W przypadku, gdy infekcja znajdzie drogę do ośrodkowego układu nerwowego, mogą się pojawić takie objawy, jak bóle głowy, utrata równowagi, zmniejszenie świadomości, splątanie, sztywność karku lub drgawki. W przypadku zarażonych kobiet może wystąpić łagodna choroba przypominająca grypę.

Przyczyny listeriozy

Bakterie, listeria, znajdują się w wodzie i glebie. Najczęstsze sposoby rozpowszechniania obejmują:

• Zanieczyszczone warzywa, które rosną w glebie wraz z bakteriami lub w glebie, która została ulepszona obornikiem.
• Zwierzęta mogą być również zarażone, co może doprowadzić do skażenia mięsa i produktów mlecznych.
• Bakterie mogą również występować w przetworzonej żywności, takiej jak wędliny i ser.
• Inną przyczyną jest surowe lub niepasteryzowane mleko i każdy produkt wytworzony z niepasteryzowanego mleka.

Diagnoza i leczenie zakażenia Listeria

Diagnoza listeriozy jest dokonywana na podstawie czyjejś historii choroby połączonej z badaniem fizycznym, które lekarz uzna za stosowne. Pytania takie jak jedzenie i środowisko, w którym żyjemy, nie należą do rzadkości. Zazwyczaj obejmuje to również badanie krwi.

Jeśli u zdrowej osoby zdiagnozowano infekcję, zwykle nie podaje się jej żadnych leków, ponieważ infekcja znika sama w krótkim czasie. W przypadku kobiety w ciąży, dziecka lub dorosłych ze słabym układem odpornościowym są zakażone, wtedy antybiotyki rozwieją zakażenie zgodnie z zaleceniami lekarza.

Zapobieganie listeriozie

Zapobieganie obejmuje:

• Natychmiastowe rozpakowanie jedzenia, gdy wrócisz do domu.
• Ludzie powinni dbać o higienę podczas przygotowywania żywności.
• Żywność powinna być przechowywana, gotowana i podawana bezpiecznie.
• Ludzie powinni postępować zgodnie z instrukcjami na opakowaniach żywności. W razie wątpliwości najlepszym rozwiązaniem jest pozbycie się żywności.

Dla kobiet w ciąży:

• Powinni unikać zimnych hot dogów, delikatesów lub obiadów.
• Upewnij się, że produkty mleczne są wykonane z mleka pasteryzowanego.
• Unikaj schłodzonego mięsa lub pasztetu, chyba że są w puszkach.
• Unikaj sałatek przygotowanych w sklepie, takich jak sałatki z szynki.